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Cestini di brisee con crema di zucchine e pancetta croccante

  Di Stuffer  , ,     

giugno 5, 2018

Questa ricetta è stata creata da Maria Borsa di Mabka senza Lattosio per #incucinaconstuffer.

  • Preparazione: 1 ora 30 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Porzioni: 4 porzioni

Ingredienti

1 cipolla

2 zucchine

1 etto di pancetta

1 etto di robiola senza lattosio o ricotta senza lattosio

erba cipollina

olio

sale & pepe

1 confezione di brisèe Stuffer senza lattosio

Preparazione

1Taglio la cipolla a fettine e la rosolo insieme a 50 grammi di pancetta con un filo d'olio, aggiungo le zucchine ben lavate e tagliate grossolanamente e aggiusto di sale e pepe aggiungendo l'acqua e lasciando cuocere circa 10 minuti

2Rendo a crema passandole nel frullatore ad immersione e una volta raffreddata, aggiungo a questa crema 100 g di ricotta senza lattosio

3Creo dei guscetti con la brisèe tagliando con un coppa pasta tondo e mettendoli sullo stampo al contrario con una leggera spennellata di olio. Lascio cuocere 10 minuti circa in forno ventilato a 180 gradi, o almeno fino a che non risultano dorati.

4Rosolo in una padella calda i 50 g di pancetta rimanenti

5Assemblo mettendo dentro alla brisèe 2 cucchiaini di crema di zucchine e cipolle e al centro la pancetta rosolata, una grattata di pepe e qualche fogliolina di erba cipollina ed è pronta.

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