Preparazione

1Fate bollire il latte insieme al baccello di vaniglia. In un tegame a parte amalgamate il tuorlo d’uovo, lo zucchero e la fecola di patate. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Versate il latte bollito sull’impasto e, continuando a mescolare, incorporate anche la gelatina. Rimettete tutto sul fuoco fino a quando la crema non inizierà ad addensarsi. Fate raffreddare la crema nel frigorifero, mescolandola di quando in quando. Montate la panna e amalgamatela alla crema facendo molta attenzione.

2Tagliate la pasta sfoglia nel verso della lunghezza, in strisce larghe ca. 1 cm

3Arrotolate le strisce sui cilindri per cannoli, sovrapponendo leggermente i lembi di pasta

4Spennellate con l'uovo. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per ca. 10 minuti.

5Togliete con cautela i cannoli dai cilindri e fateli raffreddare.

6Farciteli con la crema alla vaniglia e guarniteli con le fragole.