Questa ricetta è stata ideata da Eleni del blog Apriti Sesamo
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 7 minuti
Porzioni: 15 pezzi
Ingredienti
1 rotolo di pasta Brisèe
200 gdi salmone affumicato Stuffer
2 zucchine medio-grandi
4 cucchiaiate di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di senape in polvere (o di salsa di senape)
succo di un limone
1 pizzico di sale
15 chicchi di pepe rosa
Preparazione
1Lavate le zucchine e privatele delle estremità. Con un pelapatate tagliate 30 fette per la lunghezza e mettetele a marinare in una ciotola dove avrete mescolato l'olio, la senape, il succo di limone e il pizzico di sale, per il tempo che serve a preparare i fiori di pasta brisée.
2Srotolate la base di pasta brisée e con un coppapasta da 4-5 cm tagliate 45 dischetti. A gruppi di tre, sovrapponete una piccola parte dei dischetti incollandoli con una leggera pressione.
3Mettete ogni fiore in una formina per cupcake imburrata, bucherellate con i lembi di una forchetta il fondo e infornate a 170°C in forno ventilato per 7 minuti circa.
4Prendete una fettina di zucchine, stendete sopra delle striscioline di salmone e arrotolate le.
5Avvolgete con una seconda fettina di zucchina e posizionate i rotolini al centro di ogni fiore di pasta brisée che avrete prima lasciato sfreddare. Infine al centro di ogni fiore mettete un chicco di pepe rosa.
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